Le groupe PAL+ est un acteur majeur du paysage touristique des Cantons-de-l’Est, comptant plus de 350 employés et huit établissements dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration : l’Espace 4 Saisons, le Bistro 4 Saisons et le Burger Pub à Orford, l’hôtel Versō, le bistro Kóz, LeCornet et Le Grand Cru d’Escapades Memphrémagog à Magog, ainsi que le OMG Resto à Sherbrooke. En 2021, le groupe a pris un engagement fort envers le tourisme durable, travaillant avec ADDERE Service-conseil pour développer un plan d’action visant à réduire l’impact environnemental du groupe et à maximiser ses retombées positives sur la communauté. Voici des exemples d’initiatives concrètes que les établissements de PAL+ ont mis en place dans les dernières années.
Une saine gestion des matières résiduelles
PAL+ a éliminé presque tous les plastiques à usage unique de ses établissements, et favorisé les solutions numériques pour réduire l’utilisation de papier. Par exemple, des codes QR interactifs menant à des pages web ont remplacés les documents traditionnels dans les chambres d’hôtel. La collecte des matières organiques a également été implantée dans tous les établissements au début de l’année 2024, ce qui permettra dorénavant de détourner de l’enfouissement une centaine de tonnes de matières organiques chaque année. Des formations ont aussi été dispensées au personnel pour améliorer le tri des matières recyclables et compostables.
Des achats responsables
L’ensemble des restaurants de PAL+ travaillent for s’approvisionner en produits frais et locaux et favoriser la transformation alimentaire sur place plutôt que d’acheter des produits déjà transformés. Une réflexion a également été entamée pour réduire l’empreinte carbone des menus proposés par le groupe. Par exemple, le bistro Kóz propose des menus avec moins de protéines animales et plus d’options végétariennes. Les établissements utilisent également des produits d’entretien certifiés écoresponsables et favorisent les produits en vrac pour limiter la production de déchets d’emballages.
Des mesures pour réduire l’empreinte carbone
PAL+ réalisera son premier bilan carbone pour identifier ses principales sources d’émissions de gaz à effet de serre et entreprendre des actions pour les réduire. D’ailleurs, une étude est actuellement en cours pour évaluer la possibilité d’électrifier le bateau Le Grand Cru d’Escapades Memphrémagog. Le groupe déploie également des efforts pour encourager la mobilité durable. Par exemple, l’hôtel Versō et l’Espace 4 Saisons sont certifiés Bienvenue cyclistes, offrant de l’outillage pour les réparations de vélo mineures, un emplacement verrouillé ainsi que des informations sur les réseaux cyclables. De plus, l’hôtel Versō a installé huit bornes de recharge pour véhicule électrique dans son stationnement, et l’Espace 4 Saisons s’apprête à faire la même chose.
Une implication sociale et communautaire
Depuis plusieurs années, PAL+ a développé des partenariats avec d’autres entreprises touristiques de la région pour soutenir son secteur et l’économie locale. Par le biais de dons et commandites, le groupe soutient également des causes sociales, environnementales et des événements en région, notamment le Fonds de l’Espérance, la Fondation du CHUS, Parkinson Estrie, la Fondation de l’hôpital de Memphrémagog, Ski ta vie, Memphrémagog Conservation, le tout nouveau Festival des contes Orford, Orford Musique, la Maison Merry, les Jeux du Québec, les Grands feux Magogois, le Tournoi de golf du conseil municipal de Magog, etc.
Les dons récurrents de PAL+, année après année, cumulent plus de 45 000 $ en valeur.
Certifications et reconnaissances
En 2022, PAL+ a obtenu l’attestation « On s’engage en développement durable » d’ADDERE Service-conseil. Le groupe vise maintenant des certifications de renommées internationales pour ses établissements touristiques, notamment la certification GreenStep | Tourisme durable et Clé Verte, pour faire rayonner et renforcer ses pratiques durables.
Pour en savoir plus sur les actions en développement durable du groupe PAL+, consultez la section Développement durable de leur site web.
